La Comida Mexicana y Sus Platillos Tradicionales más Populares: Guacamole, Tamales, Tacos, Chilaquiles, Mole, Chiles en Nogada

Conviertete en un Experto en Comida Mexicana

Este post está dedicado a todos nuestros queridos lectores, amantes del buen comer, los amantes del café, de la comida gourmet y foodies que quieren saber más acerca de Mexico y de la Cocina Mexicana,
Hoy día Mexico es conocido internacionalmente por ser uno de los destinos turísticos más populares y atractivo gracias a sus soleadas playas, gente amable, tradiciones antiguas, folklore, arte, música, civilizaciones milenarias y deliciosa cocina.
La cocina mexicana es muy rica en sabores, colores y aromas. La comida mexicana es muy apreciada porque mezcla cuidadosamente suaves especies, chiles picantes y chiles no picantes, sabores salados y dulces en cada platillo.
La cocina mexicana nació de la combinación de platillos provenientes de las culturas indígenas y de la cocina española que llegó a Mexico después que los conquistadores españoles llegaron a Mexico.
En Mexico Real Café estamos orgullosos de comunicarles que en el 2010 la UNESCO declaró a la Cocina Mexicana como Herencia Cultural de La Humanidad.
En este post les presentamos algunos de los platillos más representativos de la cocina Mexicana que forman parte de la dieta diaria de los Mexicanos.
Algunos platillos son complejos para cocinar y su preparación requiere muchos esfuerzos y tiempo. Es por ello que alguno de estos platillos se cocinan únicamente durante los fines de semana o en ocasiones especiales para celebrar las bodas tradicionales, los bautizos, o las reuniones familiares.
Guacamole:
El guacamole es uno de los platillos mexicanos más populares y conocidos en todo el mundo y en especial en America y Europa. El guacamole es un tipo de salsa hecha con aguacates y es fácil de preparar. Este platillo data del tiempo de los aztecas.
Ustedes pueden preparar el guacamole en casa, únicamente necesitan triturar 1 o 2 aguacates, mezclarlos con un poco de cebolla picada, tomate y cilantro. Finalmente agregar algunas gotas de limón, pimienta y sal al gusto. Pueden disfrutar el guacamole con nachos o tortillas.
Chilaquiles:
Los chilaquiles son el platillo preferido para los desayunos en Mexico. Para hacer chilaquiles se necesitan tortillas ligeramente fritas y cortadas en cuartos (como los nachos). Estas tortillas refritas se cubren de salsa verde o roja caliente, se les espolvorea queso, crema, y unas rebanadas de cebolla.
La salsa verde se prepara con un tipo de tomate cubierto por una cascara seca que únicamente crece en Mexico. Estos tomates son conocidos como tomates verdes o tomatillos.
La salsa roja se prepara con tomates rojos, cebolla, chile, y 1 diente de ajo. Los chilaquiles son acompañados con frijoles refritos y carne asada.
 Chiles en Nogada
Este es uno de los platillos más patrióticos, ya que representa los colores de la bandera mexicana: rojo, blanco y verde.
Los chiles en nogada se preparan con Chile Poblano que se rellena con pollo picado. Este pollo es previamente sazonado, cocinado con hierbas y mezclado con frutas dulces como manzana, durazno, pasas y almendras.
Después de rellenar el chile poblano con el pollo y frutas, el chile poblano se empaniza (frie). Para servir el chile poblano se le vierte encima una crema blanca preparada con crema de leche y nueces. Finalmente, se le rocía unas semillas de granada.
Mole
El mole es una rica salsa mexicana que se sirve caliente y se vierte sobre el pollo cocido, pavo o tacos suaves o tacos fritos (enmoladas).
Hay varios tipos de moles, los moles más populares y conocidos son el Mole del estado de Oaxaca (Sur de Mexico) y el mole del estado de Puebla (Centro de Mexico).
El mole es un platillo que se cocina frecuentemente en ocasiones especiales como en las bodas tradicionales, bautizos y reuniones familiares.
Para hacer el mole se requiere un par de horas, dedicación y amor. Para preparar la salsa de mole se necesitan por lo menos 20 ingredientes como son: Chocolate (sin leche), canela, pimienta, 4 o más variedades de chiles, comino, caldo de pollo, tomates, cebolla y ajo.
 Tacos al Pastor
En Mexico existe una gran variedad de tacos. Los tacos al pastor son uno de los tacos más populares y llenos de sabor. Los tacos al pastor nacieron después de la llegada a Mexico de los emigrantes libaneses y Sirios.
Los tacos al pastor están hechos de finas tiras de carne de cerdo que se han marinado durante la noche anterior en vinagre, jugo de naranja y chile en polvo. Esta carne se cocina lentamente y se coloca en las tortillas suaves. Se les espolvorea cebolla picada, hojas de cilantro y rebanadas de piña.
 Tamales
Los tamales hoy día forman parte de la dieta Mexicana. Los Mexicanos e Hispanos amamos los tamales. En la cultura Mexicana tenemos días especiales en que comer tamales es un deber, es decir que todos los mexicanos comemos tamales en las siguientes fechas especiales por tradicion: El día de la Candelaria (2 de febrero) y el Día de Muertos.
Gracias a la globalización, los tamales se han vuelto muy populares en América y Europa. En estos países los tamales se sirven en restaurantes mexicanos. Los tamales tienen su origen en la época pre-hispanica, cuando los tamales eran una parte esencial de las celebraciones religiosas.
Te gustaría cocinar tamales en casa? Para ello necesitas masa de maíz, manteca y sal. Esta mezcla se rellena con cualquier tipo de carne (carne previamente cocinada), salsa, frutas, verduras, queso o cualquier otro ingrediente. Después los tamales se envuelven en hojas de maíz o plátano, y se cuecen lentamente al vapor
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